闇市ではどんな牛を使用していますか。 - 真岡市 松阪牛 焼肉 ステーキ

真岡闇市

よくある質問

闇市ではどんな牛を使用していますか。

Img_5通常は、松阪牛、黒毛和牛、熟成日本短角牛、国産ブランド牛十勝若牛などです。
お客様のその時々のご利用に合わせたお肉をできるだけご用意したい、という思いから
の構成をとっています。

松阪牛は谷岡牧場直結で、黒毛和牛はISO、HACCP取得の大手仲卸直結で、品質規格の
間違いのないものを入手しております。
黒毛和牛は、長崎和牛、みえ和牛を中心に鹿児島産、佐賀産、宮崎産、沖縄産、岡山産、愛知産、静岡産、長野産、岩手産、栃木産、宮城産、青森産、北海道産などが入荷します。

また、当店で黒毛和牛メニューとして、最も多く利用している長崎和牛は、第10回全国和牛能力共進会「肉牛の部」で日本一に輝きました。

スポットでは、共励会優秀牛に輝いた神戸肉や長野の産んだ信州プレミアム牛を始め、
仙台牛、とちぎ和牛、近江牛、前沢牛、おきなわ和牛、千屋牛、米沢牛などを入荷しました。

日本短角牛は岩手県久慈市の田村牧場産を芝浦で吊るし熟成したものを入荷。
更にドライエイジングビーフは、十勝ハーブ牛を国内ドライエイジングの第一人者の
一人が、エイジングしたものを入荷しています。

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